שמרי הבירה הם פצצה של תזונה מן הטבע, בעלי חשיבות רבה לבריאות האדם ובעיקר לצמחונים וטבעונים. מכילים חלבון איכותי בכמות גבוהה ועשירים במגוון חומצות אמינו חיוניות שהגוף לא מייצר בעצמו, מהווים מקור מצוין לויטמיני B, אשלגן, אבץ וזרחן. מסייעים לשינה טובה, עייפות ועצבנות, תורמים לנראות עור פנים צעיר וחלק, מסייעים לאקנה וידועים כמטהרי דם לחולי סוכרת וכולסטרול, אינם מזיקים לבריאות כמו שמרים אחרים כגון שמרי קנדידה, המוצר מגיע בפתיתים ולא באבקה וכך נח ופשוט יותר לצרוך אותו, ניתן לאכול את הפתיתים כמו שהם, טעמם ייחודי ודומה לגבינת פרמזן במליחות מעודנת, ניתן לשלב במאכלים, מרקים, רטבים ולהקרמה באפיה.