מגוון עוגיות נפלאות ופשוטות להכנה

אספנו לכם שלושה מתכונים מנצחים ל3 סוגי עוגיות שרק תרצו להכין עוד ועוד, תהנו!

1. עוגיות פריכות משיבולת שועל ושמן קוקוס – 40 עוגיות                                                     צילום: אפיק גבאי

מצרכים
1 כוס קמח מלא או כוסמין
1 כוס שיבולת שועל דקה
1/2 כוס שקדים טחונים
1 ביצה בטמפ’ החדר
1/3 כוס שמן קוקוס
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס סוכר קוקוס או חום
מעט אגוז מוסקט 1/2
כוס תותי גוג’י ברי / גולדן ברי
1/2 כפית סודה לשתייה
קורט מלח

אופן ההכנה
טורפים את הביצה היטב בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הקוקוס ותמצית הווניל.
בקערה נפרדת מערבבים קמח, שיבולת השועל, שקדים, סוכר, סודה לשתייה ותבלינים.
מעבירים את החומרים היבשים לקערת החומרים הרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את הגוג’י, מערבבים מעט ומחלקים את הבצק לשני חלקים.
מחממים את התנור לחום נמוך-בינוני (170 מעלות).
מגלגלים עוגיות בגודל כדור פינג-פונג ומשטחים מעט על נייר אפיה, אופים 11-13 דקות, עד שהן זהובות בתחתית.
מומלץ לצנן לחלוטין לפני שמגישים ולשמור בכלי אטום לשמירה על הטריות